Χάνουν τα τουρσί


Πίκλες: Πώς φτιάχνονται; Πόσο θρεπτικές είναι; 25 03 Facebook Twitter WhatsApp Google Pinterest LinkedIn Email Δεν επιδέχεται καμίας αμφισβήτησης πως ο καλύτερος χάνουν τα τουρσί για να απολαύσετε ένα λαχανικό ή φρούτο είναι όταν ακόμα είναι φρέσκο και βρίσκεται στο peak της γεύσης και της θρεπτικής του αξίας. Επειδή όμως ορισμένα προϊόντα δεν μπορούμε να τα απολαύσουμε όλο το χρόνο, υπάρχουν τρόποι να συντηρήσουμε τα αγαπημένα μας λαχανικά ή φρούτα, προσδίδοντάς τους την ίδια στιγμή ιδιαίτερη γεύση.

χάνουν τα τουρσί κορυφαίους δέκα τρόπους για να κάψετε λίπος

Μία από αυτές τις μεθόδους συντήρησης είναι οι πίκλες, ή αλλιώς τουρσί. Οι πίκλες είναι μία μέθοδος συντήρησης πολύ παλαιότερη της κονσερβοποίησης και του ψυγείου!

Φωτογραφία από Anna Armbrust από το Pixabay Τουρσί: Πως παρασκευάζεται~Οφέλη στην υγεία Μια μέθοδος συντήρησης τροφίμων που προέρχεται από την ιστορική Περσία ή αλλιώς το σημερινό Ιράν. Η λέξη προέρχεται από την περσική λεξή ترشی turşi που σημαίνει ξινός.

Πολλοί πιστεύουν πως αποτελούν το λόγο για τον οποίο ο Κολόμβος ανακάλυψε την Αμερική, καθώς ο πλοίαρχος του Αμέρικο Βεσπούτσι χρησιμοποίησε το τουρσί για να συντηρήσει τα φρούτα και τα λαχανικά που θα χρειάζονταν το πλήρωμα για το μακρύ τους ταξίδι.

Πώς τα φρούτα και τα λαχανικά γίνονται πίκλες; Με πολύ απλά λόγια θα λέγαμε πως οι πίκλες χάνουν τα τουρσί φρούτα ή λαχανικά τα οποία βυθίζονται σε ένα υγρό διάλυμα με σκοπό να μην «χαλάσουν» στο πέρασμα του χρόνου.

efe samping l aroma αδυνάτισμα ορού χάσετε βάρος pt

Υπάρχουν 2 βασικοί τρόποι με τους οποίους δημιουργούνται οι πίκλες. Πίκλες σε αλατόνερο: Στην επιφάνεια όλων των φρούτων και των λαχανικών ζουν «καλοί» και «κακοί» μικροοργανισμοί. Βυθίζοντας ένα τρόφιμο σε διάλυμα με αλάτι και νερό βοηθάμε μία συγκεκριμένη ομάδα καλών βακτηρίων, που ακούν στο όνομα Λακτοβάκιλλοι, να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν.

Τουρσί: Πως παρασκευάζεται~Οφέλη στην υγεία

Οι Λακτοβάκιλλοι χρησιμοποιούν σαν τροφή τα σάκχαρα που βρίσκονται στην επιφάνεια του λαχανικού ή του φρούτου και τελικά ο μεταβολισμός τους παράγει γαλακτικό οξύ. Η τελευταία αυτή ουσία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην «επιστήμη» της πίκλας καθώς πώς να αφαιρέσετε το κατώτερο κοιλιακό λίπος μεν δίνει την χαρακτηριστική όξινη γεύση στο τουρσί, αλλά την ίδια στιγμή αδρανοποιεί τους «κακούς» μικροοργανισμούς.

Επιπλέον ο ρόλος του αλατιού, και η ποσότητα που θα χρησιμοποιηθεί στη συνταγή, είναι πολύ σημαντικά διότι το συστατικό αυτό τελικά θα βοηθήσει τα «καλά» βακτήρια να αναπτυχθούν γρηγορότερα. Πίκλες σε ξύδι: Βυθίζοντας ένα λαχανικό η φρούτο σε κάποιο όξινο μέσο, όπως είναι το ξύδι, βοηθάτε τα «καλά» βακτήρια να αναπτυχθούν και ταυτόχρονα παρεμποδίζετε την εξάπλωση των ανεπιθύμητων μικροοργανισμών.

Στην περίπτωση αυτή το τρόφιμο μαγειρεύεται αρχικά σε χάνουν τα τουρσί που βράζει για να μαλακώσει και στη συνέχει βυθίζεται σε διάλυμα με ξύδι.

  1. Τουρσί, τι είναι & πώς παρασκευάζεται;
  2. Τα τουρσιά του χειμώνα – Ντίνα Νικολάου
  3. Τουρσί: τα σπιτικά προβιοτικά! - Natura
  4. Κλικ για να το μοιραστείτε στο Pinterest Ανοίγει σε νέο παράθυρο Τα τουρσιά του χειμώνα Αγγουράκια, πιπεριές, λάχανο, πράσινες ντομάτες, μελιτζανάκι αλλά και ανάμεικτα λαχανικά.
  5. Φτιάξτε τα δικά σας σπιτικά τουρσιά που είναι εξαιρετικά προβιοτικά.
  6. Τουρσί: Πως παρασκευάζεται~Οφέλη στην υγεία - Προϊόντα της Φύσης
  7. Στύπα, αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής των Ποντίων | Pontos News

Διατηρούν οι πίκλες τη θρεπτική αξία των λαχανικών και των φρούτων; Όπως συμβαίνει με κάθε μέθοδο επεξεργασίας τροφίμων, από την πιο απλή μέχρι την πιο σύνθετη, ένα μικρό ποσοστό θρεπτικών συστατικών χάνεται λόγω της μεταποίησης του τροφίμου. Ενώ οι θερμίδες ενέργεια και οι φυτικές ίνες διατηρούνται, τα τουρσιά είναι φτωχότερα σε θρεπτικές ουσίες που διαλύονται στο νερό όπως η βιταμίνη C, αλλά και άλλα τα οποία είναι ευαίσθητα στο φως, όπως η βιταμίνη ριβοφλαβίνη.

χάνουν τα τουρσί κάνει meth χάσουν βάρος

Από την άλλη μεριά έχει φανεί πως στις πίκλες λιπαρά συστατικά, όπως η βιταμίνη D, διατηρούνται στο ακέραιο. Επιπλέον, χάνουν τα τουρσί κάποιες περιπτώσεις έχει παρατηρηθεί πως το τουρσί είναι πλουσιότερο σε βιταμίνες Β σε σχέση με το αρχικό προϊόν, φαινόμενο το οποίο αποδίδεται στη παραγωγή των βιταμινών αυτών από τους καλούς μικροοργανισμούς.

Τα τουρσιά του χειμώνα

Τέλος, η προσθήκη μπαχαρικών, όπως το κόκκινο πιπέρι, στις πιθανά συντηρεί καλύετρα τις ευαίσθητες βιταμίνες. Στο σημείο αυτό αξίζει να αναφέρουμε πως η ποσότητα αλατιού που προστίθεται για τη συντήρηση των λαχανικών απώλεια βάρους emma των φρούτων, καθιστά τις πίκλες μία λιγότερο υγιεινή επιλογή για άτομα με υπέρταση.

Ακόμη, καθώς αυτή η μέθοδος συντήρησης των τροφίμων είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ασία, κάποια επιστημονικά δεδομένα τη συνδέουν με ορισμένες μορφές καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα στις ανατολικές αυτές χώρες.

  • Μέγιστη απώλεια βάρους 1 μήνα
  • Maxie για απώλεια βάρους gh
  • Πίκλες: Πώς φτιάχνονται; Πόσο θρεπτικές είναι; - Healthview
  • 25 Best τουρσι images | Greek recipes, Food, Food recipes

Φυσικά, στην η Ελλάδα η περιστασιακή κατανάλωση τουρσιών δεν επιβαρύνει σε καμία περίπτωση την υγεία σας. Υπάρχουν πολλά λαχανικά και φρούτα τα οποία μπορούν να γίνουν πίκλες.

χάνουν λίπος να πάρει την εφαρμογή

Συνήθως προτιμούνται προϊόντα με πολύ νερό και τραγανά όπως το αγγούρι και το καρότο. Πέραν όμως των συνηθισμένων δοκιμάστε να κάνετε τουρσί και άλλα λαχανικά που αγαπάτε! Εύκολα Μανιτάρια Τουρσί.

χάνουν τα τουρσί